食品安全从 源头抓起,10部门联合管“鱼事”
栏目:行业新闻 发布时间:2019-02-28

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这些年,百姓的餐桌越来 越丰富,大家对食品的健康营养要求也越 来越高。那啥东西又有营养又健康?老百姓对此也有自己的总结,其中一条是“四 条腿的不如两条腿的,两条腿的不如没腿的”。这“没腿的”,就是指品 类丰富的水产品。
  水产品不仅味道鲜美,而且高蛋白、低脂肪,还含有较多的不饱和脂肪酸,是非常理想的健康食品,难怪大家都爱吃。
  但是吃养殖水产品,不少人也有担忧。比如,水产养殖的水 合格吗,污染会不会超标?在养殖过程中抗生素会不会超标?一些添加剂 随饵料 进了鱼 肚子,最后是不是也进了咱的胃?
  水产养殖不仅 跟百姓餐桌有关,也与生态环境有关。如果养殖密 度大、结构不科学,搞不好就会造成水环 境污染,坏了咱的绿水青山!为了咱的胃,坏了咱的水,这个代价太大了,真的划不来。
  正是因为“养鱼”涉及到方方面面,所以近日农业农村部、生态环境部等10部门联合发布《关于加快推进水产养殖业绿色发展 的若干意 见》,就是为了解决存在的 问题,消除大家的担忧,让水产养殖业步入绿色发展轨道。
  养殖密度高、布局不合理,现有水产养殖业要变“绿”
  能让百 姓吃上价廉物美的水产品,光靠捕捞天然水域的鱼虾蟹可不够,水产养殖业 绝对功不可没。我国一直是水产养殖大国,在国新办日前举 行的新闻发布 会上,农业农村 部副部长于康震说,我国是世界上唯一 养殖水产品总量超 过捕捞 总量的主要渔 业国家。2018年,水产 养殖总产量超过5000万吨,占我国水产 品总产量的78%以上。
  可是,水产养殖业也存在不少问题,一些地方养殖布局和产业结构不合理,局部地区养殖密度过高等,不 仅影响了水产品质量,更带来了 环境污染。
  比如,在湖泊里人工养殖 水产品,就加重了湖泊负担,导致其富营养化的发生。太湖蓝藻事件已被熟知,虽然 当年有天气因素在里面,但湖泊富营养化是主因,这其中,大面积的水产养殖难辞其咎。即 便是在事件发生后已经清理了部分围网,到2008年,太湖围网养殖面积还有20.4万亩,排放大量氮 磷等污染物质。
  于康震说,一方面,经济社会发展和建设用地不断扩张,使水产养殖水域空间受到严重挤压;另一方面,水产养殖 布局 不尽合理,如部分地区近海养殖网箱密度过大,水库、湖泊中的养殖网箱网围过多过密,而一些可 以合理 利用的空间,像深远海、水稻田、低洼盐碱地等,却没有开发或者开发利用很不够。
  针对水产养殖业存在的问题,《意见》提出了26条 具体的政策措施,围绕加强科学布局、转变养殖方式、改善养殖环境、强化生产监 管等方面作出全面部署,目的就是将绿色发展理 念贯 穿于水产 养殖生产全过程,推行生态健康养殖 制度,发 挥水产养 殖业在山水林田湖草系统治理中的生态服务功能,大力发展优质、特色、绿色、生态的水产品。
   水产养殖跟 污染不能划等号,推进绿色化“鱼和熊掌”能得兼
  传统粗放的
水产养殖模式中,大量饲料和一些违 禁渔药和化学制剂的 使用,再加上鱼类排泄物沉入水中,增加了农业面源 污染,对水 质造成负面影响。以太湖为例,围网养殖面积从20.4万亩减到4.5万亩,到 现在全部  退出,太湖水质不断向好,出现了可喜变化。
  那么,水产养殖与水环境污染之间,到底是什 么关系?是不是要把所有水产养殖停掉,才能保证水生态环境安全?
  实际上,水产养殖跟污染不能划等号,“鱼和熊掌”是可以得兼的。
  于康震说,包括养殖水产品在内的水生生物,是整个水生态环境的 重要组成 部分。水生态环境要好,不能没有水生生物,两者是一 个生命的共同体,和谐可以共生共 荣,失调就 可能出 问 题。一些地方水产养殖污染了环境,主要是没有处理 好两者之间的关系。
  一位从事水产养殖环境保护研究近30年的专家告诉麻辣姐,氮磷对河流尤其是湖泊水质确实有影响, 但对一些近海海域,其影响并不大。在海水养殖中,只要 将排放氮磷的品种与吸收氮磷的品种有机配比,氮磷污染水 质的问题可以得到有效解决。
  据介绍,目前,水产养殖 从养殖对象上大致可以分为鱼、虾、蟹、贝、藻等几大类。 从养殖方式上有两 类,一是投饵型,二是不投饵型。只有高密度、不合理的投 饵型养殖方式才会对环境有较大影响。
  我国海水养殖中的贝藻类,以及淡水养殖中的鲢鳙鱼等滤食性鱼 类,都是不投饵型的水产养殖品种。其中,贝藻类占海水养殖总量的83%,滤食性的鲢鳙鱼类占淡水养殖总量的25%。这些养殖品种都对环境有着良好的净化修复作 用。据测算,2016年仅 鲢鳙 鱼养殖一项 就可以消除水体中的氮大约37万吨、磷14万吨。
  此外, 中国工程院的一项研究显示,海水 贝藻类养 殖具 有高效的“固碳”作用,我国海水养殖的大型海藻,每年可以从海水中移出碳30多万吨;养殖贝类移 出的碳更多,可达近90万吨。 仅仅贝 藻养殖这 两项,每年就可以移出碳120多万吨,相当于每年造林50万公顷。
  此次《意见》将改善养殖 环境,作为 水产养殖业绿色发展 的重要内容,提出了 科学设置网箱网围、开展养殖尾水和废弃物治理等 多项举 措。同时, 还 重点强调要发挥水产养殖的生态属性,鼓励发展不投饵的滤食性鱼类和滩涂浅海贝藻类增养殖,开展以渔净水、以渔控水、以渔抑藻, 修复水域生态环境。
  把住 投喂和 水质监管,确保水 产品质量安全
  根据《中国居民膳食指南》推荐,动物性的食 物应优先选择鱼类,我们每日摄入水产品推荐量应该达到40克以上。但事实上,我国目前每日  人 均摄入量仅为30克左右,为 全球人均水平的56%,离推荐摄入量的下限值有很大差距。
   农业农村 部渔业局局长张显良介绍,我国水产品质量安全水平总体稳定向好,连续6年产地监督 抽查合格率都在99%以上,多年未发 生区域性重大水产品质量安全 事 件。中国水产品消费市场还有很大的 发展空间,希望大家 多吃水产品。
  针对百姓关注的水产品养殖 乱用药剂等问题,张显良回应称,在保障水产品质量安全上,农业农村部一直 坚持 产管结 合、标本兼治,打好“组合拳”。此次意见也提出了3方面措施:
  一是强化投入品管理。强化水产养殖用饲料、兽药等投入品质量的监管,加强水产养殖用药的指导,严厉打击制售假劣水产养殖用饲料、兽药和违法用药及其他投入品的行为。
  二是加强质 量安全监管。强化水产品质量 安全属地监管职 责,落实生产经营者质量 安全的主体责 任,加大产 地养殖水产品质量安全风险监 测评估和监督抽查力度,推动养殖生产经营者建 立健全养殖水产品追溯体系,推进行业 诚信体系建设。
  三是加强疫病防控。健全水生动物疫病防控体 系,加强水生动物 疫病监测预 警、风险评估和应急处置,完善渔 业官方兽医队 伍,全面实施水产苗种产地检疫和监督执法,优化水产养殖用疫苗审批流 程,加快疫 苗推广 和应用。
  “ 发展水产养殖业, 既为 百姓提供优质、安全、绿色、生态的水产品,又还百姓清水绿岸、鱼翔浅 底的秀丽景色。”于康震表达的对绿色水产养殖的 愿景,也是我们每个人的期待